لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد البطيخ ، خاصة في الحرارة ، إذا تم اختياره بشكل صحيح. خلاف ذلك ، يمكن أن يضر البطيخ بصحة كل من الأطفال والبالغين. فكيف يمكن أن يكون البطيخ ضارًا ومفيدًا؟ومن لا يجب أن يأكل هذا الصيف التوت؟
بيري أم اليقطين؟
تقليديا ، يعتبر البطيخ من التوت ، وهو الأكبر والأكثر عصارة ، ولكن لا يزال بعض علماء الأحياء يجادلون. يسميها البعض توت مزيف والبعض الآخر يقطينوليس هناك فهم كامل.
موطن البطيخ هو أفريقيا ، لذلك هناك حاجة للحرارة للنمو الطبيعي لهذه التوت. على أراضي إفريقيا ، لا يزال البطيخ البري ينمو ، والذي لا يشبه إلا القليل من النباتات المزروعة. في السابق ، كان لب البطيخ لونه وردي باهت ، ولم يظهر التوت المعتاد ذو اللب الأحمر إلا في نهاية القرن العشرين.
كان هذا التوت الثمين معروفًا في العصور القديمة. تم العثور على بذور البطيخ في مقابر الفراعنة ، وهناك إشارات إلى هذا التوت العصير في اللوحات الجدارية. فقط في القرن العاشر انتشر هذا التوت إلى الصين ، ولم يظهر على أراضي روسيا إلا في القرن الثالث عشر والرابع عشر. نمت هذه التوت في العديد من دول العالم ، ولا تزال المهرجانات تقام في كثير من الأحيان ، بل وقد أقيمت المعالم الأثرية. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الثمار لها طعم حلو فريد ، فهي تحتوي على قائمة كاملة من الصفات المفيدة ، وتستخدم في الطب التقليدي ، ناهيك عن إمكانية استخدامها في الطبخ وفن النحت.
ما فائدة البطيخ أيضًا؟
- 90٪ من البطيخ عبارة عن ماء ، ولهذا فهو مفيد جدًا في الحرارة ، حيث إنه يروي عطشك. ومذاقه الحلو يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال وهو يحل محل المشروبات الغازية والعصائر بشكل مثالي. لا يوجد بروتين أو دهون تقريبًا في البطيخ ، ولكن هناك الكثير من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة.
- الكبار أثناء التدريبات المكثفة ، والأطفال الذين يلعبون في الخارج ، وشريحة من البطيخ أو عصير صغير سوف يجددون احتياطياتهم المائية بسرعة ويوفرون الطاقة لإنجازاتهم المستقبلية.
- يعتبر البطيخ مصدرًا قيمًا للليكوبين ، وهو صبغة ومقدمة لفيتامين أ ، ولكن خلال العمليات الكيميائية الحيوية لا يتم تحويله إلى فيتامين ، ولكنه يستمر في العمل كمضاد للأكسدة. يعمل اللايكوبين على تحييد تأثير الجذور الحرة ، مما يساعد على إبطاء الشيخوخة والمزيد.
- يحتوي لب البطيخ على كمية كبيرة من حمض الفوليك ، وهو مهم جدًا للصحة الإنجابية للرجال والنساء ، خاصة أثناء مرحلة التخطيط للحمل. هذا الحمض مهم أيضًا لحالة الجلد. بالنسبة للأطفال ، يعتبر حمض الفوليك مفيدًا جدًا ، لأنه ضروري لتطور ونضوج الجهاز العصبي.
- نظرًا لارتفاع تركيز المغنيسيوم ، يعد البطيخ مفيدًا جدًا للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يحسن هذا العنصر عمل الألياف العصبية والعضلية ويوصى به بشكل خاص للمرضى المعرضين للتوتر والاكتئاب.
- يحتوي لب البطيخ أيضًا على مادة السيترولين ، وهي مادة تعزز توسع الأوعية الدموية وتحسن الرغبة الجنسية. لذلك ينصح الرجال بالبطيخ لتحسين حياتهم الحميمة.
- البطيخ له تأثير مدر للبول واضح ، أي أنه يساهم في إزالة السوائل الزائدة. لكن هذا ليس مجرد "ماء" ، فالبطيخ يعطي إحساسًا بالامتلاء ، لذلك ، في أغسطس وسبتمبر ، تزداد شعبية حمية البطيخ.
- تعتبر بذور البطيخ من المصادر الصحية والأكثر قيمة من اللب. لديهم نسبة عالية من الفوليك والنياسين والمغنيسيوم. لكن من الأفضل أن تؤكل هذه البذور جافة.
البطيخ والأدوية
كمواد خام للزيوت الطبية ، يستخدم الطب التقليدي حصريًا البذور التي يتم الحصول على خلاصة الزيت منها. نظرًا لتأثيره المدر للبول ، يمكن التوصية بهذا الزيت للمرضى لإزالة الرمل من الكلى. ومع ذلك ، يجب عليك أولاً استشارة الطبيب الذي سيأخذ في الاعتبار المؤشرات وموانع الاستعمال والآثار الجانبية المحتملة.
يستخدم اللب واللحاء في الطب البديل في العديد من البلدان. وفقًا لبعض المفاهيم ، يخفف البطيخ من الوذمة ، ويقاوم ارتفاع ضغط الدم ، ويمنع الإمساك ، وما إلى ذلك. في الطب الصيني ، يعتقد أن البطيخ يقضي على جميع أمراض الجسم ، ويحفز تجديد الجلد.
كيف يمكن أن يكون البطيخ ضارًا؟
كما ذكر أعلاه ، البطيخ هو خليط من الماء والكربوهيدرات السريعة. ولكن على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهو ليس جيدًا جدًا لمرضى السكري ومقدمات السكري.
الحقيقة هي أنه من أجل القضاء على السكر ، يضطر الجسم إلى إنفاق كمية كبيرة من الماء ، والبطيخ نفسه له تأثير مدر للبول. وخلافا للاعتقاد السائد ، بمساعدة البطيخ لا يتم إزالة "الخبث والسموم" ، ولكن المعادن.
تأثير جانبي آخر مرتبط بتأثير مدر للبول هو تحريض الحصوات. لذلك ، يجب أن يقتصر تناول البطيخ على الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي.
لا يُنصح باستخدام البطيخ للأطفال دون سن 3 سنوات ويرجع ذلك إلى تكوين اللب. البطيخ ليس منتجًا مسببًا للحساسية ، ولكن غالبًا ما توجد النترات في تركيبته. يمكن للكائن البالغ أن يتعامل معهم جيدًا ، لكن الطفل لا يستطيع ذلك. بالمناسبة ، لنفس السبب ، لا ينصح الكبار بتناول البطيخ حتى القشرة ، حيث تتركز المواد الضارة.
حسنًا ، الخطر الرئيسي للبطيخ هو التسمم الذي يصعب علاجه. والسبب هو النترات والمبيدات فقط التي يمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا وخطيرًا ، وتظهر العلامات الأولى بعد 1-2 ساعة. لذلك لا ينصح بشراء البطيخ قبل شهر أغسطس. ولكن إذا كان الأمر يتعلق بثمار النضج المبكر ، فأنت بحاجة إلى طلب شهادة أمان من البائعين. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجنب التسمم.
أثناء النقل والتخزين ، يمكن أن يتراكم عدد كبير من الميكروبات على سطح البطيخ. وقبل تقطيع البطيخ ، يجب شطفه جيدًا بالماء الجاري.